Acerca de nosotros
Ki-Jote abre cada día sus puertas con el propósito de convertirse en referente para quienes sienten fascinación por la cocina japonesa. Una devoción que nace de la manera que en la isla nipona tienen de entender la gastronomía. Respeto por la materia prima, calidad del producto y una sensibilidad que roza lo artístico en la forma de tratar y presentar cada ingrediente son máximas que ellos alcanzan y nosotros nos exigimos en cada plato que servimos en nuestro restaurante japonés y de fusión de Alcalá de Henares.
La ciudad de Miguel de Cervantes es la que, en 2015, elegimos para despertarnos cada mañana. De ella tomamos prestado el nombre del personaje más famoso creado por su vecino ilustre. Pero, también recogemos la inspiración para diseñar platos con los que participar en las distintas iniciativas gastronómicas con las que Alcalá de Henares fomenta sus encantos turísticos.
El certamen Alcalá Gastronómica o la Muestra Gastronómica Literaria con la que cada restaurante homenajea al Premio Cervantes, fusionando su propia cocina con la de la tierra del premiado de ese año, son citas en las que ya participamos. No obstante, nos comprometemos con su agenda como miembros de Fomentur.
Convencidos de que al paladar le gusta arriesgar sin alejarse del todo de los sabores que le acomodan en su zona de confort, en Ki-Jote nos atrevemos a cincelar la autenticidad de la cocina japonesa con pequeños golpes de efecto que nos recuerdan a la cocina mediterránea. A la pureza de Oriente le sumamos, con respeto, las delicias de Occidente en nuestro restaurante japonés en Alcalá de Henares.
Hay dos ingredientes a los que Óskar Reguilón, artífice y chef del restaurante Ki-Jote, no renuncia en sus recetas. Y estos son los productos frescos y la materia prima de calidad. Por lo que la cocina de mercado y temporada marcan de manera intencionada la pauta. De ahí que la nuestra sea una galería de platos amplia y en constante renovación.
En la carta y sushi bar de Ki-Jote ofrecemos ‘mil y una maneras’ de darle un bocado a Japón. Todos caben, también los niños. Para ellos nuestro restaurante japonés y de fusión ha diseñado un menú infantil. Basta con decir sí y asomarse a los platos de nuestra carta y menús degustación. También ofrecemos alternativas vegetarianas, cocina apta para celiacos, tapas y otras sugerencias para quienes en lugar de comer o cenar prefieran disfrutar de la experiencia de nuestro sushi bar en la sala o en la terraza de restaurante.
¿Y si la opción es no salir y organizar la cena en casa? En Alcalá de Henares la mejor cocina japonesa para llevar ya es una alternativa. Ki-Jote prepara con mimo el pedido para ser degustado en el domicilio tras recogerlo en el restaurante de Vía Complutense.
